نقد و بررسی
پودر سوخاری باربیکیو 100 گرم حاج محمد جلالی (آبادان)پودر سوخاری
امروزه در همه جای دنیا خوراکی های سوخاری شده از محبوبیت فراوانی برخوردار است. مرغ، قارچ، ماهی، پیاز و غیره، همه از غذاهایی هستند که با پودر سوخاری تهیه می شوند. افزودن پودر سوخاری به انواع گوشت و صیفی جات، بافت بسیار تردی به آنها می دهد و بسیار خوشمزه است.
پودر سوخاری چیست ؟
خرده نان یا پودر سوخاری، باقی مانده آسیاب شده از نان خشک است که برای تهیه نان، در شیرینی پزی ، سرخ کردن مرغ ، غلیظ کردن انواع خورش و سوخاری کردن انواع گوشت و مرغ و قارچ و پیاز و … استفاده می شود. پودر سوخاری پوشش تردی برای غذاهای سرخ شده ، به خصوص انواع کوکو است. پودر سوخاری را می توان از ترکیب آرد سوخاری ، آرد ، آرد ذرت و انواع چاشنی تهیه کرد.
خرده های نان خشک
پودر سوخاری خشک از نان های خشک تهیه شده که برای از بین بردن رطوبت باقی مانده در آن؛ پخته یا تفت داده می شود و دارای بافت شنی یا پودری است. پودر سوخاری، به راحتی با ورقه ورقه شدن نان در دستگاه غذاسازو استفاده از یک تیغه فولادی برای تهیه خرده های درشت یا یک تیغه گریت برای تهیه خرده ریزها به راحتی تولید می شوند.
پودر سوخاری تازه
نان هایی که برای تهیه پودر سوخاری نرم یا تازه مورد استفاده قرار می گیرند، کاملاً خشک نیستند. بنابراین خرده های درشت تری هستند و پوشش ، پوسته یا مواد پر کننده نرم تری تولید می کنند. پودر سوخاری همچنین به قسمت نرم و داخلی نان گفته می شود که از پوسته آن متمایز است.
0دیدگاه